Förbered grillen för medelhög värme.

Skär spetskålen i kvartar, behåll stammen intakt så att bladen håller ihop.

Pensla spetskålen med olivolja och krydda med salt och peppar.

Grilla spetskålen i ca 5-7 minuter per sida, tills den är mjuk och fått fina grillränder.

Under tiden, förbered citronparmesansåsen: Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Tillsätt vitlök och fräs i ca 1 minut tills den doftar.

Tillsätt citronsaft och -skal, parmesanost och grädde. Låt såsen sjuda i ca 2-3 minuter, tills osten smält och såsen tjocknat något. Smaka av med salt och peppar.

Grilla eller stek kycklingfiléerna tills de är genomstekta. Krydda med salt och peppar.

Lägg upp grillad spetskål på tallrikar. Ringla över citronparmesansås och garnera med hackad persilja.

Servera med grillad kycklingfilé och kokt potatis.