Krispig nudelsallad med tofu och jordnötssås - Recept på 35 min | MatVeckan

Krispig nudelsallad med tofu och jordnötssås

Denna krispiga nudelsallad med tofu och beroendeframkallande jordnötssås är en smaksensation som är både enkel att slänga ihop och full av underbara texturer. Perfekt vardagsmat som garanterat kommer bli en ny favorit!

4 portioner35 minLätt450 kcal

Ingredienser

Nudelsallad

200gÄggnudlar, torkade

300gFast tofu, pressad och tärnad

1stRöd paprika, strimlad

1stMorot, juliennestrimlad

0,5stGurka, strimlad

0,3stRödlök, finhackad

0,5krukaKoriander, hackad

50gRostade jordnötter, hackade

Jordnötssås

0,75dlJordnötssmör, krämigt

2mskLimejuice

2mskSojasås

1mskHonung

2,5krmChiliflakes, eller efter smak

1tskSesamolja

dlVatten, tillsätt tills önskad konsistens

Instruktioner

Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Skölj dem sedan i kallt vatten och låt rinna av.

Pressa tofun och tärna den i ca 1 cm stora kuber. Stek tofun i en stekpanna med lite olja tills den är gyllenbrun och krispig.

Blanda alla ingredienser till jordnötssåsen i en skål. Tillsätt vatten tills du får en krämig konsistens.

Blanda nudlar, tofu, paprika, morot, gurka och rödlök i en stor skål.

Häll över jordnötssåsen och blanda väl.

Toppa med hackad koriander och rostade jordnötter.

Servera genast eller kyl ner för senare.

MatVeckanmatveckan.nu/recipes/krispig-nudelsallad-med-tofu-och-jordnotssas

Krispig nudelsallad med tofu och jordnötssås

Name: Krispig nudelsallad med tofu och jordnötssås
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Thailändskt
Ingredients: 200 g Äggnudlar (Torkade); 300 g Fast tofu (Pressad och tärnad); 1 st Röd paprika (Strimlad); 1 st Morot (Juliennestrimlad); 0.5 st Gurka (Strimlad); 0.25 st Rödlök (Finhackad); 0.5 kruka Koriander (Hackad); 50 g Rostade jordnötter (Hackade); 0.75 dl Jordnötssmör (Krämigt); 2 msk Limejuice; 2 msk Sojasås; 1 msk Honung; 0.5 tsk Chiliflakes (Eller efter smak); 1 tsk Sesamolja; dl Vatten (Tillsätt tills önskad konsistens)