Använd chardonnay då den har en kropp som passar utmärkt till krämig risotto. Chenin blanc fungerar också bra, men välj chardonnay för en fylligare smakprofil.
Laddar recept
Dröm dig bort till en smakrik fest med krämig risotto, perfekt balanserad av rieslingens friska toner och de ljuvligt smörstekta svamparnas jordiga rikedom – en garanterad succé som dessutom är förvånansvärt enkel att laga!
Mängden smör har minskats, champinjonmängden utökats och hälften av parmesanosten ersatts med mer svamp för att sänka fett- och kaloriinnehållet.
1. Hetta upp olivoljan i en stor kastrull. Fräs schalottenlöken tills den är mjuk och genomskinlig.Bytt
2. Tillsätt risottoriset och rör om i ett par minuter tills varje riskorn är täckt med olja och löken.Bytt
3. Häll i vinet och låt det koka in under omrörning.Bytt
4. Börja tillsätta den varma buljongen, en skopa i taget. Vänta tills vätskan har absorberats innan du tillsätter nästa skopa. Rör om regelbundet.Bytt
5. Medan risotton puttrar, smält hälften av smöret i en stekpanna. Stek champinjonerna tillsammans med vitlök och timjan tills de är gyllenbruna och mjuka. Krydda med salt och peppar.Bytt
6. När risotton är krämig och riset är al dente (efter ), ta bort från värmen. Rör i resten av smöret och parmesanosten. Smaka av med salt och peppar.Bytt
7. Blanda i de stekta svamparna försiktigt.Bytt
8. Servera risotton genast. Garnera eventuellt med extra parmesanost och färsk timjan.Bytt
Använd chardonnay då den har en kropp som passar utmärkt till krämig risotto. Chenin blanc fungerar också bra, men välj chardonnay för en fylligare smakprofil.
Ingen har kommenterat ännu. Berätta gärna hur det blev.
