Använd chardonnay då den har en kropp som passar utmärkt till krämig risotto. Chenin blanc fungerar också bra, men välj chardonnay för en fylligare smakprofil.
Laddar recept
Dröm dig bort till en smakrik fest med krämig risotto, perfekt balanserad av rieslingens friska toner och de ljuvligt smörstekta svamparnas jordiga rikedom – en garanterad succé som dessutom är förvånansvärt enkel att laga!
Risottoriset har ersatts med riven blomkål för att kraftigt minska mängden kolhydrater.
1. Hetta upp olivoljan i en stor kastrull. Fräs schalottenlöken tills den är mjuk och genomskinlig.Bytt
2. Tillsätt den rivna blomkålen och rör om i ett par minuter.Bytt
3. Häll i vinet och låt det koka in under omrörning.Bytt
4. Tillsätt lite buljong i taget och låt det puttra ihop. Blomkålsris blir färdigt på , så var försiktig så att det inte blir överkokt.Bytt
5. Medan blomkålsrisotton puttrar, smält smör i en stekpanna. Stek champinjonerna tillsammans med vitlök och timjan tills de är gyllenbruna och mjuka. Krydda med salt och peppar.Bytt
6. När blomkålen är mjuk men fortfarande har lite tuggmotstånd, ta kastrullen från värmen. Rör i smör och parmesanost för en krämig konsistens. Smaka av med salt och peppar.Bytt
7. Blanda i de smörstekta svamparna försiktigt.Bytt
8. Servera risotton genast. Garnera eventuellt med extra parmesanost och färsk timjan.Bytt
Använd chardonnay då den har en kropp som passar utmärkt till krämig risotto. Chenin blanc fungerar också bra, men välj chardonnay för en fylligare smakprofil.
Ingen har kommenterat ännu. Berätta gärna hur det blev.
