Blanda alla ingredienser till kycklingmarineraden i en skål. Tillsätt kycklingkuberna och rör om så att allt täcks. Låt marinera i minst 30 minuter, gärna längre i kylskåp.

Hetta upp smör i en stor stekpanna eller gryta på medelhög värme. Tillsätt den finhackade löken och fräs tills den är mjuk och genomskinlig, cirka 5-7 minuter.

Tillsätt den marinerade kycklingen (med all marinad) i pannan med löken. Bryn kycklingen runt om tills den fått fin färg.

Häll i de krossade tomaterna och röd currypasta. Rör om väl och låt sjuda i ca 5 minuter så att smakerna blandas.

Tillsätt vispgrädden och rör om. Låt såsen sjuda på låg värme i ytterligare 10-15 minuter, eller tills kycklingen är genomkokt och såsen har tjocknat något. Smaka av med socker och salt.

Servera butter chicken med nykokt basmatiris och toppa med färsk, hackad koriander.