Sätt ugnen på 200°C.

Skala och skär potatis, morötter, palsternacka och rödlök i jämnstora bitar. Lägg rotfrukterna på en bakplåtspappersklädd plåt.

Blanda rotfrukterna med olivolja, rosmarin, salt och peppar. Rosta i ugnen i ca 25-30 minuter, eller tills de är mjuka och fått färg.

Under tiden, förbered torsken. Skär citronen i skivor. Lägg torskfiléerna i en ugnsfast form. Pressa vitlök över fisken.

Ringla över olivolja, salta och peppra. Lägg citronskivor och timjankvistar ovanpå torsken.

När rotfrukterna har rostats i ca 20 minuter, sätt in torsken i ugnen och baka i ca 10-15 minuter, eller tills fisken är klar och faller isär.

Servera den citronbakade torsken med de rostade rotfrukterna. Toppa med hackad persilja.