Asiatiska krispiga rårakor

Knapriga rårakor med asiatiska smaker – en oväntat ljuvlig kombination som är superenkel att slänga ihop och bjuder på en smakexplosion du sent ska glömma!

4 portioner40 minMedel350 kcal

Ingredienser

Rårakor

600gPotatis, fast sort, skalade

1stMorot, medelstor, skalad

2cmIngefära, färsk, riven

2stVitlök, pressade

2mskSojasås, gärna japansk

1mskSesamolja

1stÄgg

2mskMajsstärkelse

efter smakSalt

efter smakSvartpeppar

Rapsolja, till stekning

Dressing

2mskRisvinäger

1tskSesamolja

1tskHonung

2,5krmChiliflakes, eller efter smak

Servering

1dlEdamamebönor, frysta, tinade

2stSalladslök, finhackad

1mskSesamfrön

Instruktioner

Blanda ingredienserna till dressingen i en liten skål och ställ åt sidan.

Riv potatis och morot grovt. Krama ur överflödig vätska med hjälp av en ren kökshandduk eller silduk.

Blanda den rivna potatisen och moroten med riven ingefära, pressad vitlök, sojasås, sesamolja, ägg, majsstärkelse, salt och peppar.

Hetta upp rapsolja i en stekpanna på medelhög värme.

Klicka ut smeten i stekpannan och forma till små rårakor. Stek dem gyllenbruna och krispiga på båda sidor, ca 3-4 minuter per sida.

Låt rårakorna rinna av på hushållspapper.

Servera de asiatiska krispiga rårakorna med edamamebönor, salladslök, sesamfrön och ringla över dressingen.

MatVeckanmatveckan.nu/recipes/asiatiska-krispiga-rarakor

Asiatiska krispiga rårakor

Name: Asiatiska krispiga rårakor
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Asiatiskt
Ingredients: 600 g Potatis, fast sort (Skalade); 1 st Morot (Medelstor, skalad); 2 cm Ingefära (Färsk, riven); 2 st Vitlök (Pressade); 2 msk Sojasås (Gärna japansk); 1 msk Sesamolja; 1 st Ägg; 2 msk Majsstärkelse; Salt (Efter smak); Svartpeppar (Efter smak); Rapsolja (Till stekning); 2 msk Risvinäger; 1 tsk Sesamolja; 1 tsk Honung; 0.5 tsk Chiliflakes (Eller efter smak); 1 dl Edamamebönor (Frysta, tinade); 2 st Salladslök (Finhackad); 1 msk Sesamfrön

Knapriga rårakor med asiatiska smaker – en oväntat ljuvlig kombination som är superenkel att slänga ihop och bjuder på en smakexplosion du sent ska glömma!

Medel

Svårighet

Medel

Svårighet

Inga betyg ännu

Ingredienser

4 portioner

Rårakor

Dressing

Servering

Instruktioner

Blanda ingredienserna till dressingen i en liten skål och ställ åt sidan.

Riv potatis och morot grovt. Krama ur överflödig vätska med hjälp av en ren kökshandduk eller silduk.

Blanda den rivna potatisen och moroten med riven ingefära, pressad vitlök, sojasås, sesamolja, ägg, majsstärkelse, salt och peppar.

Hetta upp rapsolja i en stekpanna på medelhög värme.

Klicka ut smeten i stekpannan och forma till små rårakor. Stek dem gyllenbruna och krispiga på båda sidor, per sida.

Låt rårakorna rinna av på hushållspapper.

Servera de asiatiska krispiga rårakorna med edamamebönor, salladslök, sesamfrön och ringla över dressingen.

Tidigare frågor

Ett friskt, halvtorrt vitt vin som Riesling eller Gewürztraminer passar utmärkt eftersom sötman balanserar chilin, ingefäran och den salta sojan. Vill du ha alkoholfritt är en krispig, asiatisk ljus öl eller ett kombucha med smaker av ingefära och citrus perfekt.

Nej, det är inte att rekommendera då potatisen mörknar och vätskar ur sig, vilket gör att rårakorna tappar sin krispighet. Riv istället potatisen och blanda smeten precis innan du ska steka.

Ja, det går utmärkt att tillaga dem i airfryer. Kör rårakorna på 200 grader i cirka 10–12 minuter tills de är gyllenbruna och krispiga, vänd dem gärna halvvägs.

Kör på svartpeppar. Den passar utmärkt till de jordiga tonerna i potatis och morot och ger en finare hetta i den här asiatiska smaksättningen.

Utforska

Huvudrätt asiatiskt råraka vegetariskt potatis morot