Sätt ugnen på 200°C.

Hetta upp olja i en stor stekpanna eller gryta på medelhög värme. Bryn kycklingbitarna runt om tills de fått fin färg. Ta upp kycklingen och lägg åt sidan.

Tillsätt hackad lök i samma panna och fräs tills den mjuknat, ca 5 minuter. Tillsätt vitlök och riven ingefära och fräs ytterligare 1 minut.

Rör ner röd currypasta och fräs under omrörning i 1 minut.

Häll i kokosmjölk, fiskssås och limejuice. Låt sjuda upp.

Lägg tillbaka kycklingen i pannan. Tillsätt broccolibuketter och paprikastrimlor.

Blanda väl och låt sjuda försiktigt i ca 5-7 minuter tills grönsakerna är lätt mjuka men fortfarande har lite tuggmotstånd.

Häll över kycklingröran i en ugnsform.

Gratinera i mitten av ugnen i ca 10-15 minuter, eller tills gratängen är genomvarm och bubblig.

Garnera med rostade cashewnötter och färsk koriander före servering.

Servera den asiatiska kycklinggratängen med nykokt jasminris.