Asiatisk kycklinggratäng med kokosmjölk och ingefära
Dröm dig bort till Asien med denna ljuvligt krämiga kycklinggratäng, där kokosmjölkens sötma möter ingefärans hetta i en oemotståndligt smidig vardagsrätt. Perfekt att förbereda och skjuts in i ugnen!
Förberedelse
20 min
Tillagning
30 min
Total tid
50 min
Svårighetsgrad
Lätt
Energi
550 kcal
Betyg
Inga betyg ännu
Klicka för att betygsätta
Ingredienser
4 portioner
För gratängen
600gKycklinglårfilé, skurna i ca 2 cm stora bitar
1stGul lök, hackad
3klyftaVitlök, finhackade
2cmFärsk ingefära, finriven
2mskRöd currypasta
4dlKokosmjölk
1mskFiskssås
1mskLimejuice
1stBroccoli, små buketter
1stRöd paprika, skuren i strimlor
50gCashewnötter, rostade, grovhackade
0,5krukaFärsk koriander, hackad till garnering
Till servering
3dlJasminris, kokt enligt anvisning
Instruktioner
Sätt ugnen på 200°C.
Hetta upp olja i en stor stekpanna eller gryta på medelhög värme. Bryn kycklingbitarna runt om tills de fått fin färg. Ta upp kycklingen och lägg åt sidan.
Tillsätt hackad lök i samma panna och fräs tills den mjuknat, ca 5 minuter. Tillsätt vitlök och riven ingefära och fräs ytterligare 1 minut.
Rör ner röd currypasta och fräs under omrörning i 1 minut.
Häll i kokosmjölk, fiskssås och limejuice. Låt sjuda upp.
Lägg tillbaka kycklingen i pannan. Tillsätt broccolibuketter och paprikastrimlor.
Blanda väl och låt sjuda försiktigt i ca 5-7 minuter tills grönsakerna är lätt mjuka men fortfarande har lite tuggmotstånd.
Häll över kycklingröran i en ugnsform.
Gratinera i mitten av ugnen i ca 10-15 minuter, eller tills gratängen är genomvarm och bubblig.
Garnera med rostade cashewnötter och färsk koriander före servering.
Servera den asiatiska kycklinggratängen med nykokt jasminris.
Genererad av MatVeckan © 2026
Ladda ner appen MatVeckan för att
...skräddarsy varje recept exakt efter dina egna preferenser.
