Thailändsk glädjesallad med mango

Föreställ dig en explosion av solmogen mango, krispiga grönsaker och en ljuvligt syrlig dressing – denna thailändska glädjesallad är en smakresa som är både snabb att göra och fantastiskt uppfriskande. En perfekt rätt för att pigga upp vilken dag som helst!

4 portioner35 minLätt450 kcal

Ingredienser

Dressing

3mskFisksås

2mskLimesaft, färskpressad

1mskRåsocker

0,5stChili, röd, finhackad

1klyftaVitlök, pressad

1tskSesamolja

Sallad

100gRuccola

1stRomansallad, strimlad

1stMango, tärnad

1stAvokado, tärnad

0,5stRödlök, finhackad

0,5stRöd paprika, strimlad

50gCashewnötter, rostade

0,5krukaKoriander, finhackad

Proteinkälla

400gKycklingfilé, grillad eller stekt, skivad

Kolhydrater (valfritt)

50gGlasnudlar, kokta enligt anvisning

Instruktioner

Blanda alla ingredienser till dressingen i en liten skål.

Skölj och förbered alla grönsaker enligt ingredienslistan.

Grilla eller stek kycklingfiléerna tills de är genomstekta. Låt svalna något och skiva dem.

Koka glasnudlarna enligt anvisning på förpackningen.

Blanda ruccola, romansallad, mango, avokado, rödlök och paprika i en stor skål.

Tillsätt kyckling (eller tofu) och glasnudlar till salladen.

Häll dressingen över salladen och blanda försiktigt.

Toppa med rostade cashewnötter och hackad koriander.

Servera omedelbart.

MatVeckanmatveckan.nu/recipes/thailandsk-gladjesallad-med-mango

Thailändsk glädjesallad med mango

Name: Thailändsk glädjesallad med mango
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Thailändskt
Ingredients: 3 msk Fisksås; 2 msk Limesaft (Färskpressad); 1 msk Råsocker; 0.5 st Chili, röd (Finhackad); 1 klyfta Vitlök (Pressad); 1 tsk Sesamolja; 100 g Ruccola; 1 st Romansallad (Strimlad); 1 st Mango (Tärnad); 1 st Avokado (Tärnad); 0.5 st Rödlök (Finhackad); 0.5 st Röd paprika (Strimlad); 50 g Cashewnötter (Rostade); 0.5 kruka Koriander (Finhackad); 400 g Kycklingfilé (Grillad eller stekt, skivad); 50 g Glasnudlar (Kokta enligt anvisning)