Texmex-paj med ägg, bönor och salsa
Den här Texmex-pajen är en smakexplosion av kryddig salsa, krämiga bönor och fluffiga ägg i ett krispigt pajskal – perfekt för en smidig och mättande måltid! Enkel att förbereda och full av smaker som hela familjen kommer att älska.
Ingredienser
Pajdeg
Fyllning
Salsa
Tillbehör
Instruktioner
Blanda vetemjöl och salt i en skål. Tillsätt smöret och nyp ihop till en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Plasta in och låt vila i kylen i minst 30 minuter.
Sätt ugnen på 200°C.
Kavla ut degen och klä en pajform (ca 24 cm i diameter). Nagga botten med en gaffel.
Förgrädda pajskalet i ugnen i ca 10 minuter.
Stek baconet knaprigt i en stekpanna.
Vispa ihop ägg, creme fraiche, chipotle paste, salt och peppar.
Fördela bacon och svarta bönor i det förgräddade pajskalet. Häll över äggblandningen. Strö över osten.
Grädda pajen i ugnen i ca 25-30 minuter, eller tills äggstanningen har stannat och pajen har fått fin färg.
Blanda alla ingredienser till salsan i en skål.
Låt pajen svalna något innan servering. Toppa med färsk koriander och servera med salsa och en sallad.
