Texmex-paj med ägg, bönor och salsa
Den här Texmex-pajen är en smakexplosion av kryddig salsa, krämiga bönor och fluffiga ägg i ett krispigt pajskal – perfekt för en smidig och mättande måltid! Enkel att förbereda och full av smaker som hela familjen kommer att älska.
Förberedelse
45 min
Tillagning
35 min
Total tid
80 min
Svårighetsgrad
Medel
Energi
550 kcal
Betyg
Inga betyg ännu
Klicka för att betygsätta
Ingredienser
6 portioner
Pajdeg
3dlVetemjöl
125gSmör, Kallt, i tärningar
3mskVatten, Kallt
2,5krmSalt
Fyllning
150gBacon, Tärnat
6stÄgg
1,5dlCheddarost, Riven
400gSvarta bönor, Avrunna och sköljda
2dlCreme fraiche
1mskChipotle paste, Eller efter smak
Salt, Efter smak
Peppar, Efter smak
0,5dlKoriander, Hackad
Salsa
4stTomater, Hackade
0,5stRödlök, Finhackad
1stJalapeño, Finhackad (utan kärnor för mindre hetta)
2mskLimejuice
0,5dlKoriander, Hackad
Salt, Efter smak
Tillbehör
Sallad, Blandad
Instruktioner
Blanda vetemjöl och salt i en skål. Tillsätt smöret och nyp ihop till en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Plasta in och låt vila i kylen i minst 30 minuter.
Sätt ugnen på 200°C.
Kavla ut degen och klä en pajform (ca 24 cm i diameter). Nagga botten med en gaffel.
Förgrädda pajskalet i ugnen i ca 10 minuter.
Stek baconet knaprigt i en stekpanna.
Vispa ihop ägg, creme fraiche, chipotle paste, salt och peppar.
Fördela bacon och svarta bönor i det förgräddade pajskalet. Häll över äggblandningen. Strö över osten.
Grädda pajen i ugnen i ca 25-30 minuter, eller tills äggstanningen har stannat och pajen har fått fin färg.
Blanda alla ingredienser till salsan i en skål.
Låt pajen svalna något innan servering. Toppa med färsk koriander och servera med salsa och en sallad.
Genererad av MatVeckan © 2026
Ladda ner appen MatVeckan för att
...skräddarsy varje recept exakt efter dina egna preferenser.
