Skölj de torra linserna noggrant under kallt vatten.

Hetta upp olivoljan i en stor kastrull eller gryta på medelhög värme.

Tillsätt den hackade rödlöken och fräs tills den mjuknar, cirka 5 minuter.

Tillsätt vitlöken och soltorkade tomater, fräs ytterligare 1 minut tills det doftar gott.

Häll i de sköljda linserna och grönsaksbuljongen. Koka upp.

Sänk värmen, lägg på ett lock och låt sjuda i 20-25 minuter, eller tills linserna är mjuka men fortfarande har lite tuggmotstånd.

Rör om då och då och tillsätt eventuellt mer buljong om det behövs för att hålla linserna fuktiga.

När linserna är klara, rör ner citronsaften.

Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Vänd försiktigt ner den smulade fetaosten och den hackade färska persiljan.

Servera genast, gärna med rostat fullkornsbröd vid sidan av.