Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen i rikligt saltat vatten. Spara ca 1 dl av pastavattnet innan du häller av det.

Medan pastan kokar, smält smöret i en stor stekpanna eller kastrull på medelvärme. Tillsätt finhackad vitlök och fräs i ca 30 sekunder tills den doftar, utan att den tar färg.

Häll i vispgrädden och låt den sjuda upp lätt. Rör ner tryffeloljan och den rivna parmesanosten.

Låt såsen sjuda några minuter tills den tjocknar något. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Tillsätt den nykokta pastan direkt i såsen. Vänd runt så att pastan täcks ordentligt av den krämiga såsen. Tillsätt lite av det sparade pastavattnet om såsen känns för tjock.

Servera genast. Garnera gärna med färsk hackad persilja, en extra skvätt tryffelolja och mer riven parmesanost om så önskas.