Riv potatisen grovt och krama ur överflödig vätska med hjälp av en ren kökshandduk eller sil.

Blanda den rivna potatisen med salt och vitpeppar.

Hetta upp smör i en stekpanna på medelhög värme.

Klicka ut potatisblandningen i stekpannan och forma till små rårakor. Stek dem gyllenbruna och krispiga på båda sidor, ca 3-4 minuter per sida.

Under tiden rårakorna steks, smält smöret i en kastrull på medelhög värme. Låt smöret bryna tills det doftar nötigt och får en gyllenbrun färg. Var försiktig så det inte bränns.

Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt citronsaft. Rör om.

Lägg upp de färdiga rårakorna på ett fat. Toppa med löjrom och ringla över det brynta smöret.

Garnera med finhackad gräslök och servera genast. Servera gärna med en klick crème fraîche och finhackad rödlök vid sidan om.