Kantarelltoast: Skogens gyllene skatt - Recept på 35 min | MatVeckan

Kantarelltoast: Skogens gyllene skatt

Föreställ dig en krispig toast toppad med smörstekta kantareller – en lyxigt smakrik och enkel rätt som fångar skogens essens på bara några minuter! En gyllene smakupplevelse som förvandlar vardagen till en fest.

4 portioner35 minLätt250 kcal

Ingredienser

Kantarellstuvning

250gKantareller, färska, rensade

25gSmör

1stSchalottenlök, finhackad

0,5dlVitt vin, torrt

1dlVispgrädde

0,5dlKycklingbuljong, eller grönsaksbuljong

1tskFärsk timjan, finhackad

nypaSalt

nypaSvartpeppar

Toast

4skivaSurdegsbröd, gärna lite tjockare skivor

25gSmör, till stekning

kvistPersilja, färsk, till garnering

Instruktioner

Rensa och skär kantarellerna i mindre bitar.

Smält smöret i en stekpanna och fräs schalottenlöken tills den är mjuk och genomskinlig.

Tillsätt kantarellerna och stek tills de fått fin färg och vätskan kokat bort.

Häll på vitt vin och låt det reducera nästan helt.

Tillsätt vispgrädde och buljong. Låt stuvningen puttra på svag värme tills den tjocknat något.

Krydda med timjan, salt och peppar. Smaka av och justera kryddningen efter behov.

Smält smör i en stekpanna och stek brödskivorna gyllenbruna på båda sidor.

Fördela kantarellstuvningen jämnt över brödskivorna.

Garnera med färsk persilja och servera omedelbart.

MatVeckanmatveckan.nu/recipes/kantarelltoast-skogens-gyllene-skatt

Kantarelltoast: Skogens gyllene skatt

Name: Kantarelltoast: Skogens gyllene skatt
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 250 g Kantareller (Färska, rensade); 25 g Smör; 1 st Schalottenlök (Finhackad); 0.5 dl Vitt vin (Torrt); 1 dl Vispgrädde; 0.5 dl Kycklingbuljong (Eller grönsaksbuljong); 1 tsk Färsk timjan (Finhackad); nypa Salt; nypa Svartpeppar; 4 skivor Surdegsbröd (Gärna lite tjockare skivor); 25 g Smör (Till stekning); kvistar Persilja (Färsk, till garnering)