Sätt ugnen på 200°C.

Blanda kikärtor med olivolja, paprikapulver, kummin, cayennepeppar, salt och peppar i en bunke. Sprid ut på en bakplåt täckt med bakplåtspapper.

Rosta kikärtorna i ugnen i ca 20-25 minuter, eller tills de är gyllene och krispiga. Vänd dem halvvägs.

Medan kikärtorna rostas, gör tahinidressingen genom att vispa ihop tahini, citronsaft, vatten, finriven vitlök och salt i en liten skål tills det är slätt och krämigt. Tillsätt mer vatten om det behövs för att uppnå önskad konsistens.

Värm tortillabröden lätt i en torr stekpanna eller i mikrovågsugnen tills de är mjuka och böjliga.

Fördela spenat, de rostade kikärtorna, hackad rödlök och skivade tomater jämnt över de uppvärmda tortillabröden.

Ringla över generöst med tahinidressing och garnera med färsk persilja om så önskas.

Vik ihop eller rulla ihop wrapsen och servera genast.