Krämig italiensk paj med ricotta - Recept på 90 min | MatVeckan

Krämig italiensk paj med ricotta

Dröm dig bort till Italien med denna krämiga och ljuvligt smakrika paj, fylld med len ricotta och enkla, genuina smaker som får smaklökarna att jubla. Perfekt både till vardags och fest, och överraskande lätt att slänga ihop!

4 portioner90 minMedel450 kcal

Ingredienser

Pajdeg

2dlVetemjöl

85gSmör, kallt, i tärningar

2,25mskVatten, iskallt

1,7krmSalt

Fyllning

335gRicottaost

2stÄgg

0,75dlParmesanost, riven

85gMozzarellaost, tärnad

2,25mskFärsk basilika, hackad

0,5dlSoltorkade tomater, strimlade, inlagda i olja (avrunna)

0,7stVitlök, pressad

1,7krmSalt

0,8krmSvartpeppar, nymalen

Till servering

Grönsallad, valfri sallad

Instruktioner

Blanda mjöl, smör och salt till en smulig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Plasta in och låt vila i kylen i minst 30 minuter.

Sätt ugnen på 200°C.

Kavla ut degen och klä en pajform (ca 24 cm i diameter). Nagga botten med en gaffel.

Förgrädda pajskalet i ugnen i ca 10 minuter.

Vispa ihop ricotta, ägg, parmesan, basilika, vitlök, salt och peppar.

Blanda ner mozzarella och soltorkade tomater i ricottablandningen.

Häll fyllningen i pajskalet.

Grädda pajen i ugnen i ca 30-35 minuter, eller tills den är gyllenbrun och fyllningen har stannat.

Låt pajen svalna något innan servering. Servera med en fräsch grönsallad.

MatVeckanmatveckan.nu/recipes/kramig-italiensk-paj-med-ricotta

Krämig italiensk paj med ricotta

Name: Krämig italiensk paj med ricotta
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: Italienskt
Ingredients: 3 dl Vetemjöl; 125 g Smör (Kallt, i tärningar); 0.5 dl Vatten (Iskallt); 0.5 tsk Salt; 500 g Ricottaost; 3 st Ägg; 1 dl Parmesanost (Riven); 125 g Mozzarellaost (Tärnad); 0.5 dl Färsk basilika (Hackad); 0.75 dl Soltorkade tomater (Strimlade, inlagda i olja (avrunna)); 1 st Vitlök (Pressad); 0.5 tsk Salt; 0.25 tsk Svartpeppar (Nymalen); Grönsallad (Valfri sallad)

Medel

Svårighet

Medel

Svårighet

Inga betyg ännu

Ingredienser

4 portioner

Pajdeg

Fyllning

Till servering

Instruktioner

Blanda mjöl, smör och salt till en smulig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Plasta in och låt vila i kylen i minst .

Sätt ugnen på 200°C.

Kavla ut degen och klä en pajform (ca 24 cm i diameter). Nagga botten med en gaffel.

Förgrädda pajskalet i ugnen i .

Vispa ihop ricotta, ägg, parmesan, basilika, vitlök, salt och peppar.

Blanda ner mozzarella och soltorkade tomater i ricottablandningen.

Häll fyllningen i pajskalet.

Grädda pajen i ugnen i , eller tills den är gyllenbrun och fyllningen har stannat.

Låt pajen svalna något innan servering. Servera med en fräsch grönsallad.

Tidigare frågor

Ricotta är en mild och krämig italiensk färskost gjord på vassle. Den har en lätt grynig konsistens och en neutral smak som gör att den passar utmärkt som bas i pajfyllningar.

Till den krämiga italienska pajen passar det utmärkt med en charkbricka som innehåller prosciutto, salami och marinerade oliver. Det är också väldigt gott att servera grillade grönsaker som zucchini, aubergine eller ugnsrostade körsbärstomater till.

Till den här krämiga och saltmängda ricottapajen passar ett friskt och fruktsyrligt vitt vin fantastiskt bra, till exempel en italiensk Sauvignon Blanc, Vermentino eller Pinot Grigio. Vill du hellre ha rött vin rekommenderar jag ett lättare rödvin som en Chianti eller Barbera för att balansera fettet från ostarna.

Utforska

Huvudrätt paj italiensk ricotta vegetarisk