Sätt ugnen på 200°C.

Blanda ströbröd och mjölk och låt svälla i 5 minuter.

Blanda färsen med ströbrödsblandningen, ägg, lök, vitlök, senap och worcestershiresås. Krydda med salt och peppar.

Forma till en limpa och lägg i en smord ugnsform.

Skala och tärna potatisen i ca 2 cm stora bitar. Blanda med olivolja, rosmarin, salt och peppar.

Lägg potatisen runt köttfärslimpan i ugnsformen.

Stek i ugnen i ca 40 minuter, eller tills innertemperaturen är 70°C.

Under tiden, smält smöret i en kastrull på medelhög värme. Låt det sjuda tills det blir gyllenbrunt och doftar nötigt. Rör om då och då.

Ta kastrullen från värmen och rör i persilja och citronjuice.

Skiva upp köttfärslimpan och servera med rostad potatis och brynt smör.