Förbered fläsksidan: Skär rutor i svålen, var försiktig så du inte skär genom köttet. Detta hjälper fettet att rinna ut och gör svålen krispig.

Marinerat: Blanda alla ingredienser till marinaden i en skål.

Marinerat fläsksidan: Lägg fläsksidan i en stor ziplock-påse eller en form. Häll över marinaden och se till att den täcker hela fläsksidan. Marinera i kylskåpet i minst 4 timmar, gärna över natten.

Ugn: Värm ugnen till 160°C. Lägg den marinerade fläsksidan på ett galler i en ugnsform. Häll lite vatten i botten av formen för att förhindra att den bränner fast.

Långsam tillagning: Tillaga fläsksidan i ugnen i ca 3-4 timmar, eller tills köttet är mört. Ös fläsksidan med marinaden var 30:e minut.

Krispig svål: Höj ugnstemperaturen till 225°C (grillfunktion om möjligt). Tillaga fläsksidan i ytterligare 10-15 minuter, eller tills svålen är krispig och gyllenbrun. Var uppmärksam så den inte bränns.

Vila: Ta ut fläsksidan ur ugnen och låt den vila i minst 15 minuter innan du skär upp den.

Servera: Skär fläsksidan i skivor och servera med kokt jasminris. Toppa med rostade sesamfrön och finhackad salladslök. Servera med limeklyftor.