Koka broccolibuketter och vitlöksklyftor i lättsaltat vatten tills broccolin är mjuk, cirka 5-7 minuter. Häll av vattnet.

Lägg tillbaka broccolin och vitlöken i kastrullen. Tillsätt olivolja och citronsaft.

Mosa broccolin med en potatisstöt eller stavmixer till önskad konsistens. Tillsätt grönsaksbuljong, lite i taget, om du vill ha ett lösare mos.

Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Servera broccolimoset varmt, eventuellt toppat med rostade pinjenötter och färsk persilja. Passar utmärkt som tillbehör eller som bas till en vegetarisk rätt med halloumi, eller med grillad kycklingfilé som huvudrätt.