Rödbetssallad med pepparkaksströssel och getost - Recept på 15 min | MatVeckan

Rödbetssallad med pepparkaksströssel och getost

Sötman från rödbetorna, sältan från getosten och den oväntade kryddigheten från pepparkaksströsslet skapar en smaksensation du sent ska glömma – en perfekt sallad att imponera med! Den är dessutom otroligt enkel att slänga ihop.

4 portioner15 minLätt450 kcal

Ingredienser

Salladsbas

1kgRödbetor, kokta och tärnade

3dlGröna linser, kokta

1stRödlök, finhackad

1,5dlValnötter, rostade och grovhackade

0,5dlFärsk dill, hackad

Dressing

6mskOlivolja

3mskBalsamvinäger

2tskDijonsenap

1tskHonung

Salt

Svartpeppar

Tillbehör

200gGetost, smulad

4stPepparkakor, krossade till strössel

4mskSyrad grädde eller crème fraîche, för servering (valfritt)

Instruktioner

Blanda de tärnade rödbetorna, kokta gröna linser, finhackade rödlök, rostade och grovhackade valnötter samt den hackade dillen i en stor skål.

Vispa ihop olivolja, balsamvinäger, dijonsenap och honung i en liten skål. Smaka av med salt och peppar.

Häll dressingen över salladsingredienserna och blanda försiktigt så att allt fördelas jämnt.

Toppa salladen med smulad getost och det krossade pepparkaksströsslet.

Servera salladen som den är eller med en klick syrad grädde eller crème fraîche vid sidan om.

MatVeckanmatveckan.nu/recipes/rodbetssallad-med-pepparkaksstrossel-och-getost

Rödbetssallad med pepparkaksströssel och getost

Name: Rödbetssallad med pepparkaksströssel och getost
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 portioner
Ingredients: 500 g Rödbetor (kokta och tärnade); 1.5 dl Gröna linser (kokta); 0.5 st Rödlök (finhackad); 0.75 dl Valnötter (rostade och grovhackade); 0.25 dl Färsk dill (hackad); 3 msk Olivolja; 1.5 msk Balsamvinäger; 1 tsk Dijonsenap; 0.5 tsk Honung; Salt; Svartpeppar; 100 g Getost (smulad); 2 st Pepparkakor (krossade till strössel); 2 msk Syrad grädde eller crème fraîche (för servering (valfritt))