Skölj de röda linserna noga under rinnande vatten.

Koka linserna i vattnet i en kastrull tills de är mjuka, cirka 10-15 minuter. Häll av eventuellt överblivet vatten och låt svalna något.

Mixa de kokta linserna till en slät puré med en stavmixer eller i en matberedare.

Blanda lins-purén med vetemjöl, ägg, bakpulver, salt, peppar och olivolja i en skål. Rör tills du får en jämn smet.

Förbered örtagårdssåsen genom att blanda gräddfil med finhackad dill, gräslök och citronsaft i en liten skål. Smaka av med salt och peppar.

Hetta upp lite olivolja i en stekpanna på medelhög värme.

Häll cirka 0.75 dl smet per plätt i pannan och stek plättarna i 2-3 minuter per sida tills de är gyllene och genomstekta.

Servera de röda linsplättarna varma med en klick örtagårdssås. Garnera gärna med färska örter och servera med fransk senap vid sidan om.