Krämig tomatsoppa med burrata och basilikaolja - Recept på 50 min | MatVeckan

Krämig tomatsoppa med burrata och basilikaolja

Dröm dig bort i en sammetslen tomatsoppa, krönt med krämig burrata och en ljuvlig basilikaolja – en snabb och lyxig smakupplevelse som förgyller vilken dag som helst. Perfekt vardagslyx!

4 portioner50 minLätt350 kcal

Ingredienser

Soppa

2mskOlivolja

1stGul lök, finhackad

2klyftaVitlök, finhackad

2stMorötter, finhackade

800gKrossade tomater

7dlGrönsaksbuljong

1tskTorkad oregano

1tskSocker

efter smakSalt

efter smakSvartpeppar

1dlGrädde

Basilikaolja

1krukaFärsk basilika

0,75dlOlivolja

1klyftaVitlök

2,5krmCitronjuice

Topping

2stBurrata

till garneringFärsk basilika

Instruktioner

Hetta upp olivolja i en stor kastrull. Fräs lök, vitlök och morötter tills de mjuknar.

Tillsätt krossade tomater, grönsaksbuljong, oregano och socker. Låt soppan sjuda i ca 20 minuter.

Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en blender. Smaka av med salt och peppar.

Rör i grädden och värm försiktigt.

Gör basilikaoljan: Mixa basilika, olivolja, vitlök och citronjuice till en slät olja med en stavmixer eller i en matberedare.

Häll upp soppan i skålar. Toppa med burrata, ringla över basilikaolja och garnera med färsk basilika.

MatVeckanmatveckan.nu/recipes/kramig-tomatsoppa-med-burrata-och-basilikaolja

Krämig tomatsoppa med burrata och basilikaolja

Name: Krämig tomatsoppa med burrata och basilikaolja
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Italienskt
Ingredients: 2 msk Olivolja; 1 st Gul lök (finhackad); 2 klyftor Vitlök (finhackad); 2 st Morötter (finhackade); 800 g Krossade tomater; 700 ml Grönsaksbuljong; 1 tsk Torkad oregano; 1 tsk Socker; efter smak Salt; efter smak Svartpeppar; 1 dl Grädde; 1 kruka Färsk basilika; 0.75 dl Olivolja; 1 klyfta Vitlök; 0.5 tsk Citronjuice; 2 st Burrata; till garnering Färsk basilika

Dröm dig bort i en sammetslen tomatsoppa, krönt med krämig burrata och en ljuvlig basilikaolja – en snabb och lyxig smakupplevelse som förgyller vilken dag som helst. Perfekt vardagslyx!

Lätt

Svårighet

Lätt

Svårighet

Inga betyg ännu

Ingredienser

4 portioner

Soppa

Basilikaolja

Topping

Instruktioner

Hetta upp olivolja i en stor kastrull. Fräs lök, vitlök och morötter tills de mjuknar.

Tillsätt krossade tomater, grönsaksbuljong, oregano och socker. Låt soppan sjuda i .

Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en blender. Smaka av med salt och peppar.

Rör i grädden och värm försiktigt.

Gör basilikaoljan: Mixa basilika, olivolja, vitlök och citronjuice till en slät olja med en stavmixer eller i en matberedare.

Häll upp soppan i skålar. Toppa med burrata, ringla över basilikaolja och garnera med färsk basilika.

Tidigare frågor

Ja, soppan är näringsrik då den innehåller mycket grönsaker och hälsosamma fetter från olivoljan. Det är en balanserad rätt, även om grädden och burratan tillför en del mättat fett och kalorier.

Ja, det bör du göra. Skala morötterna och skär dem i mindre bitar innan du fräser dem så att de blir mjuka jämnt.

Ja, det går utmärkt att byta ut grädden mot kokosmjölk. Tänk dock på att kokosmjölken ger en tydlig smak av kokos som påverkar soppans karaktär.

Du kan enkelt ersätta burrata med en god färsk mozzarella för en liknande mjuk och krämig känsla. Ett annat gott alternativ är en klick ricotta eller cream cheese som också ger en fin brytning mot den varma tomatsoppan.

Utforska

Huvudrätt soppa vegetariskt italienskt tomat burrata snabbt barnvänligt