Glutenfri svamp och lökpaj med örtig smak

Låt dig förföras av en glutenfri svamp- och lökpaj där jordiga smaker möter en örtig fräschör – en rustik delikatess som är lika enkel att göra som den är ljuvlig att äta. Perfekt för en mysig middag eller en elegant bjudning, den här pajen kommer garanterat att imponera!

Förberedelse

30 min

Tillagning

40 min

Total tid

70 min

Svårighetsgrad

Lätt

Energi

450 kcal

Betyg

Inga betyg ännu

Klicka för att betygsätta

Ingredienser

4 portioner

Pajdeg

2,5dlGlutenfri mjölmix

125gKallt smör, Tärnat

3mskKallt vatten

2,5krmSalt

Fyllning

2mskSmör

2stGul lök, Skivad

400gChampinjoner, Skivade

1mskFärsk timjan, Hackad

1,5tskFärsk rosmarin, Hackad

2dlVispgrädde

3stÄgg

1dlRiven Västerbottensost

2,5krmSalt

1,3krmSvartpeppar

Tillbehör

Grön sallad, Enkel grönsallad med vinägrett

Instruktioner

Förbered pajdegen: Blanda glutenfri mjölmix och salt i en bunke. Tillsätt det tärnade, kalla smöret och nyp ihop till en smulig massa. Tillsätt kallt vatten lite i taget och arbeta snabbt ihop till en deg.

Plasta in degen och låt den vila i kylen i minst 30 minuter.

Sätt ugnen på 200°C (varmluft 180°C).

Kavla ut degen och klä en pajform (ca 24 cm i diameter). Tryck till kanterna.

Förgrädda pajskalet i 10-15 minuter tills det fått lite färg.

Under tiden, förbered fyllningen: Smält smöret i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt den skivade löken och fräs tills den är mjuk och gyllene.

Tillsätt de skivade champinjonerna och fräs tills de har släppt sin vätska och fått fin färg.

Rör ner hackad färsk timjan och rosmarin och fräs ytterligare någon minut.

I en separat bunke, vispa ihop grädde, ägg, riven Västerbottensost, salt och peppar.

Fördela svamp- och lökblandningen i det förgräddade pajskalet.

Häll över ägg- och gräddblandningen.

Grädda pajen mitt i ugnen i ca 30-35 minuter, eller tills fyllningen har stannat och pajen har fin gyllene färg.

Låt pajen vila några minuter innan servering. Servera med en enkel grön sallad.