Färgglad halloumibowl med tahinidressing
Knaprigt stekt halloumi, rostade grönsaker och en krämig tahinidressing – denna färgglada bowl är en smakexplosion som är både enkel att slänga ihop och otroligt tillfredsställande! Perfekt vardagsmat med en lyxig touch.
Ingredienser
Halloumi och grönsaker
Tahinidressing
Till servering
Instruktioner
Sätt ugnen på 200°C.
Blanda sötpotatisen med 1 msk olivolja, salt och peppar på en plåt. Rosta i ugnen i ca 20 minuter.
Under tiden, blanda rödlök, broccoli och kikärter med resterande 1 msk olivolja, salt och peppar. Tillsätt detta till plåten med sötpotatisen under de sista 10 minuterna av rostningen.
Stek halloumin i en het stekpanna tills den är gyllene och fått fin yta på alla sidor. Detta tar ca 5-7 minuter.
Vispa ihop ingredienserna till tahinidressingen i en liten skål. Späd med mer vatten om det behövs för att få en krämig men lättflytande konsistens.
Fördela den kokta quinoan eller bulgurn i skålar. Toppa med den rostade grönsaksblandningen och den stekta halloumin.
Ringla över generöst med tahinidressing och garnera med hackad persilja och eventuellt rostade sesamfrön.
