Sätt ugnen på 200°C.

Bred smör på ena sidan av varje brödskiva.

Blanda crème fraîche och dijonsenap i en liten skål. Krydda med salt och peppar.

Bred senapsblandningen på de smörade sidorna av brödet.

Lägg skinka på en brödskiva, toppa med riven gruyèreost och lägg den andra brödskivan ovanpå.

Stek mackan i en stekpanna på medelvärme tills den är gyllenbrun och osten har smält. Alternativt, gratinera i ugnen tills osten är smält och gyllenbrun.

Under tiden, stek ett ägg i lite smör. Stek efter önskad konsistens.

Lägg den stekta mackan på en tallrik, toppa med det stekta ägget och ringla över tryffelolja.

Servera genast.