Krispig kyckling bowl med quinoa och avokadodressing
En snabb och hälsosam fredagsfavorit som kombinerar krispig kyckling med näringsrik quinoa och en krämig avokadodressing. Perfekt för en balanserad och mättande måltid.
Förberedelse
20 min
Tillagning
25 min
Total tid
45 min
Svårighetsgrad
Lätt
Energi
550 kcal
Betyg
Inga betyg ännu
Klicka för att betygsätta
Ingredienser
4 portioner
För kycklingen
400gKycklinglårfilé, utan skinn och ben
2mskOlivolja
1tskPaprikapulver
2,5krmVitlökspulver
efter smakSalt
efter smakSvartpeppar
För quinoan
1,5dlQuinoa
3dlVatten eller grönsaksbuljong
en nypaSalt
För avokadodressingen
1stAvokado
2mskLimejuice
1mskVatten, vid behov för konsistens
2mskFärsk koriander, hackad
efter smakSalt
efter smakSvartpeppar
Tillbehör och garnering
1burkSvarta bönor, sköljda och avrunna
0,5burkMajs, avrunnen
100gCherrytomater, halverade
0,3stRödlök, tunt skivad
för garneringFärsk koriander
Instruktioner
Skär kycklinglårfilén i cirka 2 cm stora bitar. Blanda kycklingbitarna med olivolja, paprikapulver, vitlökspulver, salt och peppar i en skål. Låt marinera i minst 15 minuter.
Skölj quinoan noggrant i en finmaskig sil. Koka upp vatten eller grönsaksbuljong med en nypa salt. Tillsätt quinoan, sänk värmen, lägg på ett lock och låt sjuda i cirka 15 minuter, eller tills all vätska är absorberad. Låt stå med locket på i 5 minuter innan du fluffar upp den med en gaffel.
Mixa ihop avokado, limejuice, vatten (om det behövs för konsistens), hackad koriander, salt och peppar i en mixer eller med en stavmixer tills du får en slät och krämig dressing.
Hetta upp en stekpanna med lite olja på medelhög värme. Stek kycklingbitarna tills de är genomstekta och har fått en fin gyllene yta runt om, cirka 6-8 minuter.
Fördela den kokta quinoan i botten på fyra skålar. Toppa med de stekta kycklingbitarna, svarta bönor, majs, halverade körsbärstomater och tunt skivad rödlök.
Ringla generöst med avokadodressing över varje bowl. Garnera med färsk koriander.
Genererad av MatVeckan © 2026
Ladda ner appen MatVeckan för att
...skräddarsy varje recept exakt efter dina egna preferenser.
