Het chorizo-risotto med parmesan
Föreställ dig krämig risotto som möter het chorizo och smakrik parmesan i en perfekt kombination – en snabb och enkel vardagsrätt som lyfter smaklökarna till nya höjder.
Förberedelse
15 min
Tillagning
30 min
Total tid
45 min
Svårighetsgrad
Medel
Energi
550 kcal
Betyg
Inga betyg ännu
Klicka för att betygsätta
Ingredienser
4 portioner
Huvudingredienser
3dlArborioris
200gChorizo, stark, skivad
50gParmesanost, riven, plus extra till servering
2stSchalottenlök, finhackad
2stVitlök, finhackad
1dlTorrt vitt vin
1lKycklingbuljong, varm
2mskOlivolja
2mskSmör
Kryddor
2,5krmChiliflakes, eller efter smak
2,5krmRökt paprika
Salt, efter smak
Svartpeppar, efter smak
Garnering
knppeFärsk persilja, hackad
Instruktioner
Värm kycklingbuljongen i en kastrull och håll den varm.
Hetta upp olivolja och smör i en stor stekpanna eller kastrull på medelhög värme. Tillsätt schalottenlök och vitlök och fräs tills de är mjuka, cirka 3 minuter.
Tillsätt chorizon och stek tills den är lätt brynt, cirka 5 minuter. Rör om då och då.
Tillsätt riset och rör om så att det täcks av fettet. Låt det rostas i 1 minut.
Häll i vinet (eller buljongen) och låt det koka in under omrörning.
Tillsätt en skopa varm buljong till riset, rör om tills all vätska absorberats. Fortsätt tillsätta buljong, en skopa i taget, och rör om tills vätskan absorberats innan du tillsätter mer. Detta tar cirka 20-25 minuter, eller tills riset är krämigt och al dente.
Rör ner parmesanost, chiliflakes och rökt paprika. Smaka av med salt och peppar.
Servera risotton omedelbart, garnera med hackad persilja och extra riven parmesanost.
Genererad av MatVeckan © 2026
Ladda ner appen MatVeckan för att
...skräddarsy varje recept exakt efter dina egna preferenser.
