Kryddig kycklingsallad med kokosdressing och mango
Den här kryddiga kycklingsalladen med söt mango och krämig kokosdressing är en explosion av smaker som är både hälsosam och otroligt enkel att slänga ihop! Perfekt vardagslyx som får smaklökarna att dansa.
Ingredienser
4 portioner
Sallad
500gKycklingbröst, utan skinn och ben, skuret i tunna strimlor
150gBlandsallad
1stMango, tärnad
0,5stRödlök, skivad
0,5stRöd paprika, strimlad
0,5krukaFärsk koriander, hackad
0,5dlRostade jordnötter, hackade
2dlJasminris, okokt
Marinad
2mskSojasås
1mskFisksås
1mskLimejuice
2,5krmChiliflakes
2,5krmRivet limeskal
Kokosdressing
1dlKokosmjölk
2mskLimejuice
1mskHonung
2,5krmRöd currypasta
1tskFisksås
Instruktioner
Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Blanda ingredienserna till marinaden i en skål. Lägg i kycklingstrimlorna och låt marinera i minst 15 minuter.
Hetta upp en stekpanna med lite olja. Stek kycklingen tills den är genomstekt och fått fin färg.
Blanda ingredienserna till kokosdressingen i en skål.
Blanda sallad, mango, rödlök, paprika och koriander i en stor skål.
Lägg upp riset på ett fat. Toppa med salladsblandningen och kycklingen. Ringla över kokosdressingen och strö över jordnötter.
Kommentarer
Ingen har kommenterat ännu. Berätta gärna hur det blev.
Ladda ner appen MatVeckan för att
...skräddarsy varje recept exakt efter dina egna preferenser.
