Potatispanna med korv, stekt ägg och örtdressing
Knapriga potatisbitar, smakrik korv och ett perfekt stekt ägg – denna potatispanna är en snabb och enkel måltid som garanterat blir en ny favorit, extra lyxig med en fräsch örtdressing!
Ingredienser
4 portioner
Potatispanna
1,4kgPotatis, fast sort
2stRödlök, medelstor
2stPaprika, valfri färg
4klyftaVitlök
4mskOlivolja
2mskSmör
efter smakSalt
efter smakSvartpeppar, nymalen
400gKorv, valfri
Övrigt
4stÄgg
3dlGräddfil
4mskFärsk dill, finhackad
4mskFärsk persilja, finhackad
2tskCitronjuice
1tskDijonsenap
efter smakSalt
efter smakSvartpeppar, nymalen
Instruktioner
Skala och tärna potatisen i ca 1,5 cm stora bitar. Skala och hacka rödlöken. Kärna ur och strimla paprikan. Skala och finhacka vitlöken. Skiva korven.
Hetta upp olivolja och smör i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt potatisen och stek tills den är mjuk och fått fin färg, ca 15-20 minuter. Rör om då och då.
Tillsätt rödlök, paprika, vitlök och korv till potatisen och stek ytterligare 5 minuter tills grönsakerna är mjuka.
Krydda med salt och svartpeppar efter smak.
Medan potatisen steker, blanda alla ingredienser till örtdressingen i en liten skål. Smaka av med salt och peppar.
Stek äggen i en separat stekpanna till önskad konsistens. Spegellägg är gott till.
Fördela potatispannan på tallrikar. Toppa med ett stekt ägg och ringla över örtdressingen. Servera genast.
Kommentarer
Ingen har kommenterat ännu. Berätta gärna hur det blev.
Ladda ner appen MatVeckan för att
...skräddarsy varje recept exakt efter dina egna preferenser.
