Krämig blomkålssoppa med rostad mandel
Len, värmande och full av smak – den här krämiga blomkålssoppan med krispig, rostad mandel är en riktig smaksensation som är både enkel att göra och otroligt lyxig. En perfekt vardagsrätt som känns som helg!
Ingredienser
4 portioner
Soppa
1stBlomkål, medelstor, i buketter
1stGul lök, hackad
2stVitlök, klyftor, finhackade
1lGrönsaksbuljong, från tärning eller fond
2,5dlGrädde, vispgrädde, 36%
2mskSmör, till stekning
Salt, efter smak
Vitpeppar, efter smak
Muskotnöt, riven, efter smak
Rostad Mandel
0,75dlMandel, skivad
1tskOlivolja
Flingsalt, efter smak
Garnering
Färsk persilja, hackad
Instruktioner
Rosta mandeln: Värm ugnen till 175°C. Blanda mandel med olivolja och flingsalt på en plåt. Rosta i ugnen ca 5-7 minuter, eller tills de är gyllenbruna. Håll koll så att de inte bränns. Låt svalna.
Förbered soppan: Smält smöret i en stor kastrull. Fräs lök och vitlök på medelvärme tills de är mjuka och genomskinliga, ca 5 minuter.
Tillsätt blomkålsbuketter och buljong. Låt koka upp, sänk värmen och låt sjuda under lock tills blomkålen är mjuk, ca 15-20 minuter.
Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en blender. Tillsätt grädde och smaka av med salt, vitpeppar och muskotnöt. Värm försiktigt utan att koka.
Servera soppan varm, garnera med rostad mandel och hackad persilja.
Kommentarer
Ingen har kommenterat ännu. Berätta gärna hur det blev.
Ladda ner appen MatVeckan för att
...skräddarsy varje recept exakt efter dina egna preferenser.
