Chipotle-doftande kycklingsoppa med lime
Den här chipotle-doftande kycklingsoppan med lime är en smakexplosion som värmer från insidan och ut, perfekt när du vill ha något snabbt, enkelt och fantastiskt gott. En rökig, syrlig och ljuvligt krämig soppa som garanterat blir en ny favorit!
Ingredienser
6 portioner
Soppa
600gKycklinglår, benfritt, skinnfritt, tärnat
1stLök, hackad
2stVitlök, finhackad
2stMorötter, skalade och skivade
2stjälkSelleri, skivade
2mskChipotle paste, eller chipotle chilipulver
1,5lKycklingbuljong
400gKrossade tomater
400gSvart bönor, sköljda och avrunna
200gMajs, fryst eller färsk
2mskLimejuice, färskpressad
0,5krukaKoriander, hackad
2mskOlivolja
Salt, efter smak
Svartpeppar, efter smak
Till servering
Limeklyftor
Tortillachips
1stAvocado, tärnad
Instruktioner
Hetta upp olivoljan i en stor kastrull eller gryta över medelhög värme.
Tillsätt kyckling och stek tills den är brynt runt om.
Tillsätt lök, vitlök, morötter och selleri och fräs i ca 5 minuter, tills de mjuknar.
Rör ner chipotle paste och stek i ytterligare 1 minut.
Häll i kycklingbuljong och krossade tomater. Låt soppan koka upp.
Sänk värmen och låt soppan sjuda i ca 20 minuter, eller tills kycklingen är genomkokt och grönsakerna är mjuka.
Tillsätt svarta bönor och majs och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
Rör ner limejuice och koriander.
Smaka av med salt och peppar.
Servera soppan varm med limeklyftor, tortillachips och tärnad avocado.
Kommentarer
Ingen har kommenterat ännu. Berätta gärna hur det blev.
Ladda ner appen MatVeckan för att
...skräddarsy varje recept exakt efter dina egna preferenser.
