Krämig tomatsoppa med burrata och basilikaolja
Dröm dig bort i en sammetslen tomatsoppa, krönt med krämig burrata och en ljuvlig basilikaolja – en snabb och lyxig smakupplevelse som förgyller vilken dag som helst. Perfekt vardagslyx!
Ingredienser
4 portioner
Soppa
2mskOlivolja
1stGul lök, finhackad
2klyftaVitlök, finhackad
2stMorötter, finhackade
800gKrossade tomater
7dlGrönsaksbuljong
1tskTorkad oregano
1tskSocker
efter smakSalt
efter smakSvartpeppar
1dlGrädde
Basilikaolja
1krukaFärsk basilika
0,75dlOlivolja
1klyftaVitlök
2,5krmCitronjuice
Topping
2stBurrata
till garneringFärsk basilika
Instruktioner
Hetta upp olivolja i en stor kastrull. Fräs lök, vitlök och morötter tills de mjuknar.
Tillsätt krossade tomater, grönsaksbuljong, oregano och socker. Låt soppan sjuda i ca 20 minuter.
Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en blender. Smaka av med salt och peppar.
Rör i grädden och värm försiktigt.
Gör basilikaoljan: Mixa basilika, olivolja, vitlök och citronjuice till en slät olja med en stavmixer eller i en matberedare.
Häll upp soppan i skålar. Toppa med burrata, ringla över basilikaolja och garnera med färsk basilika.
Kommentarer
Ingen har kommenterat ännu. Berätta gärna hur det blev.
Ladda ner appen MatVeckan för att
...skräddarsy varje recept exakt efter dina egna preferenser.
