Rustik potatispaj Lorraine
Dröm dig bort till franska landsbygden med denna Rustika Potatispaj Lorraine, där krämig fyllning möter en smörig botten i en fulländad kombination av smak och enkelhet. Perfekt att förbereda i förväg och njuta av när du vill ha något extra gott!
Ingredienser
6 portioner
Pajdeg
3dlVetemjöl
125gSmör, kallt, tärnat
3mskVatten, iskallt
nypaSalt
Fyllning
500gPotatis
150gBacon, tärnat
4stÄgg
2dlGrädde
100gGruyèreost, riven
1stPurjolök, strimlad
efter smakSalt
efter smakSvartpeppar
nypaMuskotnöt, riven
Instruktioner
Blanda vetemjöl och salt i en skål. Tillsätt smöret och nyp ihop till en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Plasta in och låt vila i kylen i minst 30 minuter.
Skala och skiva potatisen tunt. Koka potatisskivorna i lättsaltat vatten i ca 5 minuter, tills de är nästan mjuka. Häll av vattnet.
Stek bacon knaprigt i en stekpanna. Tillsätt purjolöken och stek tills den mjuknar.
Vispa ihop ägg, grädde, salt, peppar och muskotnöt i en skål. Rör ner hälften av den rivna osten.
Kavla ut degen och klä en pajform (ca 24 cm i diameter). Nagga botten med en gaffel.
Fördela potatisskivorna jämnt i pajskalet. Strö över bacon och purjolök.
Häll äggstanningen över potatisen och bacon. Strö över resten av osten.
Grädda i ugnen på 200 grader i ca 30-40 minuter, eller tills pajen är gyllenbrun och äggstanningen har stannat.
Kommentarer
Ingen har kommenterat ännu. Berätta gärna hur det blev.
Ladda ner appen MatVeckan för att
...skräddarsy varje recept exakt efter dina egna preferenser.
