Carbonara Autentica
Upplev den krämiga, beroendeframkallande smaken av en äkta italiensk Carbonara – en snabb och enkel rätt som får dina smaklökar att jubla! Den perfekta balansen mellan salt, peppar och ägg gör detta till en oslagbar klassiker som du kan njuta av vilken kväll som helst.
Ingredienser
4 portioner
400gSpaghetti
150gGuanciale, tärnad
4stÄggulor
50gPecorino Romano, finriven
25gParmesan, finriven
efter smakSvartpeppar
2,5krmCitronjuice
Instruktioner
Koka spaghettin enligt anvisningarna på förpackningen i saltat vatten. Spara ca 1 dl av pastavattnet innan du häller av.
Under tiden, tärna guancialen och stek den i en stekpanna på medelhög värme tills den är knaprig. Ta bort från pannan och låt fettet rinna av på hushållspapper, men spara fettet i pannan.
I en skål, vispa ihop äggulorna, pecorino romano, parmesan, svartpeppar och citronjuice.
Häll den kokta spaghettin direkt i stekpannan med guanciale-fettet. Rör om.
Ta pannan från värmen. Häll snabbt äggblandningen över pastan och rör om kraftigt och snabbt. Tillsätt lite av det sparade pastavattnet om såsen blir för tjock. Rör tills såsen är krämig och täcker pastan.
Servera omedelbart, toppa med extra pecorino romano och nymalen svartpeppar.
Kommentarer
Ingen har kommenterat ännu. Berätta gärna hur det blev.
Ladda ner appen MatVeckan för att
...skräddarsy varje recept exakt efter dina egna preferenser.
