Klassisk lasagne bolognese med bechamelsås
Dröm dig bort till Italien med en krämig, smakrik lasagne bolognese där den fylliga köttfärssåsen möter en len bechamelsås i perfekt harmoni. En klassiker som alltid imponerar, och som dessutom blir ännu godare dagen efter!
Ingredienser
4 portioner
Bolognesesås
335gNötfärs
65gPancetta, tärnad
0,7stMorot, finhackad
0,7stSelleri, finhackad
0,7stGul lök, finhackad
1,5stVitlök, finhackad
535gKrossade tomater
1,25mskTomatpuré
0,75dlRött vin, torrt
3,3krmTorkad oregano
3,3krmTorkad basilika
1,25mskOlivolja
Salt, efter smak
Svartpeppar, efter smak
Bechamelsås
50gSmör
50gVetemjöl
6,75dlMjölk, helfet
Muskotnöt, riven, efter smak
Salt, efter smak
Vitpeppar, efter smak
Övrigt
165gLasagneplattor, torkade
65gParmesanost, riven
Instruktioner
Börja med bolognesesåsen. Bryn pancetta i en stor gryta. Tillsätt nötfärsen och bryn den tills den är genomstekt.
Tillsätt morot, selleri, lök och vitlök. Fräs tills grönsakerna är mjuka.
Tillsätt tomatpuré och fräs i ytterligare någon minut. Häll i rött vin och låt det koka ner något.
Tillsätt krossade tomater, oregano, basilika, salt och peppar. Låt såsen sjuda på låg värme i minst 1 timme, gärna längre.
Gör bechamelsåsen. Smält smör i en kastrull. Tillsätt vetemjöl och vispa ihop till en redning. Låt redningen fräsa i någon minut utan att den tar färg.
Häll i mjölken, lite i taget, under konstant vispning för att undvika klumpar. Låt såsen koka upp och sjud sedan på låg värme tills den tjocknar, ca 10 minuter.
Krydda med muskotnöt, salt och vitpeppar.
Sätt ugnen på 200°C.
Montera lasagnen. Börja med ett tunt lager bolognesesås i botten av en ugnsform. Lägg på ett lager lasagneplattor.
Fördela ett lager bolognesesås och sedan ett lager bechamelsås över plattorna. Strö över riven parmesanost.
Upprepa lagren tills formen är fylld. Avsluta med ett lager bechamelsås och riven parmesanost.
Grädda lasagnen i ugnen i ca 30-40 minuter, eller tills den är gyllenbrun och bubblande.
Kommentarer
Ingen har kommenterat ännu. Berätta gärna hur det blev.
Ladda ner appen MatVeckan för att
...skräddarsy varje recept exakt efter dina egna preferenser.
