Saftig biffrad med parmesanpanerad potatis
Föreställ dig en perfekt stekt biffrad som smälter i munnen, ackompanjerad av krispiga, parmesanpanerade potatisklyftor – en snabb och enkel vardagslyx som tar smaklökarna till himlen!
Ingredienser
4 portioner
Biffrad
600gEntrecôte, i skivor om ca 2 cm tjocklek
2mskOlivolja
25gSmör
2stVitlök, krossade
2kvistFärsk rosmarin
Salt, efter smak
Svartpeppar, efter smak
Parmesanpanerad Potatis
800gPotatis, fast sort
50gParmesanost, riven
0,5dlStröbröd
1stÄgg, vispat
2mskOlivolja
2,5krmTorkad oregano
Salt, efter smak
Svartpeppar, efter smak
Sallad (valfritt)
100gBlandsallad
200gCocktailtomater, halverade
0,5stRödlök, skivad
1mskOlivolja
1tskBalsamvinäger
Instruktioner
Sätt ugnen på 200°C.
Skala och koka potatisen tills den är nästan mjuk. Låt svalna något och skär den i klyftor eller bitar.
Blanda riven parmesan, ströbröd, oregano, salt och peppar i en skål.
Doppa potatisbitarna i vispat ägg och sedan i parmesanblandningen så att de täcks helt.
Lägg potatisen på en bakplåtspappersklädd plåt, ringla över olivolja och baka i ugnen i ca 20-25 minuter, eller tills de är gyllenbruna och krispiga.
Under tiden, krydda biffraden med salt och peppar.
Hetta upp olivolja och smör i en stekpanna på hög värme. Lägg i vitlök och rosmarin.
Stek biffraden ca 2-3 minuter per sida för medium rare, eller längre efter önskad stekgrad. Ös med smör och olja under stekningen.
Låt köttet vila i några minuter innan det skivas.
Servera den skivade biffraden med parmesanpanerad potatis och en fräsch sallad.
Kommentarer
Ingen har kommenterat ännu. Berätta gärna hur det blev.
Ladda ner appen MatVeckan för att
...skräddarsy varje recept exakt efter dina egna preferenser.
