Biff Brasato med Rosmarinpotatis
Låt dig förföras av Biff Brasato, en italiensk köttfavorit där mört kött smälter i munnen efter timmar av kärleksfull tillagning, serverad med doftande rosmarinpotatis – en perfekt helgmåltid som sköter sig själv i ugnen!
Förberedelse
30 min
Tillagning
210 min
Total tid
240 min
Svårighetsgrad
Medel
Energi
750 kcal
Betyg
Inga betyg ännu
Klicka för att betygsätta
Ingredienser
6 portioner
Biff Brasato
1,2kgNötkött, högrev, putsade och torkade
3mskOlivolja
2stMorot, grovhackade
2stjälkSelleri, grovhackade
1stGul lök, grovhackad
4klyftaVitlök, krossade
7,5dlRött vin, torrt och fylligt
5dlKöttbuljong, varm
2mskTomatpuré
2stLagerblad
2kvistTimjan, färsk
Salt, efter smak
Svartpeppar, efter smak
Rosmarinpotatis
1kgPotatis, skalade och delade
4mskOlivolja
2mskRosmarin, hackad färsk
2klyftaVitlök, finhackade
Salt, efter smak
Svartpeppar, efter smak
Instruktioner
Biff Brasato: Salta och peppra köttet. Bryn det i olivolja i en stor gryta tills det får fin färg runt om. Ta upp köttet och ställ åt sidan.
Tillsätt morot, selleri och lök i grytan och stek tills de mjuknar och får färg. Tillsätt vitlök och tomatpuré och stek i ytterligare en minut.
Häll i rött vin och låt det reducera till hälften. Tillsätt köttbuljong, lagerblad och timjan. Lägg tillbaka köttet i grytan.
Koka upp, sänk värmen och låt sjuda under lock i minst 3 timmar, eller tills köttet är mycket mört. Vänd köttet då och då.
Ta upp köttet ur grytan och håll det varmt. Sila såsen och reducera den om det behövs för att få en tjockare konsistens. Smaka av med salt och peppar.
Rosmarinpotatis: Sätt ugnen på 200°C.
Blanda potatis, olivolja, rosmarin, vitlök, salt och peppar i en skål.
Sprid ut potatisen på en bakplåt och rosta i ugnen i ca 30-40 minuter, eller tills den är mjuk och gyllenbrun.
Servera Biff Brasato med rosmarinpotatis och den reducerade såsen.
Genererad av MatVeckan © 2026
Ladda ner appen MatVeckan för att
...skräddarsy varje recept exakt efter dina egna preferenser.
