Fylld focaccia med ragu och mozzarella
Dröm dig bort till Italien med denna fyllda focaccia: fluffigt bröd, rik ragu och smältande mozzarella i en ljuvlig kombination som är både enkel att göra och otroligt smakrik. Perfekt comfort food som imponerar!
Ingredienser
6 portioner
Focaccia
1stFocaccia, Stor, färdigbakad eller hembakad
2mskOlivolja, Extra virgin
1klyftaVitlök, Pressad
1kvistFärsk rosmarin, Finhackad
Ragu
500gNötfärs, Gärna högre fetthalt för smak
1stLök, Finhackad
1stMorot, Finhackad
1stjälkSelleri, Finhackad
2klyftaVitlök, Finhackad
400gKrossade tomater
2mskTomatpuré
1dlRött vin, Valfritt, kan ersättas med mer buljong
1dlBuljong, Nötkött eller grönsak
1tskTorkad oregano
1tskTorkad basilika
2mskOlivolja, Till stekning
efter smakSalt
efter smakSvartpeppar
Fyllning
250gMozzarella, Färsk, skivad
50gParmesan, Riven
Instruktioner
Sätt ugnen på 200°C.
Börja med ragun: Hetta upp olivolja i en stor stekpanna eller gryta. Bryn färsen tills den är genomstekt. Tillsätt lök, morot, selleri och vitlök och fräs tills de mjuknar, cirka 5 minuter.
Tillsätt tomatpuré och fräs ytterligare 1 minut. Häll i rött vin (om du använder) och låt det reducera något. Tillsätt krossade tomater, buljong, oregano, basilika, salt och peppar. Låt ragun sjuda på låg värme i minst 30 minuter, gärna längre, rör om då och då.
Medan ragun puttrar, förbered focaccian: Blanda olivolja, pressad vitlök och finhackad rosmarin. Skär focaccian horisontellt i två delar.
Pensla båda insidorna av focaccian med vitlöksoljan.
Fördela ragun jämnt på den nedre halvan av focaccian. Toppa med skivad mozzarella och riven parmesan.
Lägg på den övre halvan av focaccian och tryck till lätt.
Linda in focaccian i aluminiumfolie och grädda i ugnen i ca 20 minuter. Ta sedan bort folien och grädda i ytterligare 5-10 minuter, eller tills osten har smält och focaccian är genomvarm.
Låt focaccian svalna något innan du skär den i bitar och serverar.
Kommentarer
Ingen har kommenterat ännu. Berätta gärna hur det blev.
Ladda ner appen MatVeckan för att
...skräddarsy varje recept exakt efter dina egna preferenser.
