Fräsch asiatisk nudelsallad med mango
Dröm dig bort till en smakexplosion med denna fräscha asiatiska nudelsallad – söt mango möter perfekt balanserade smaker i en rätt som är lika snabb att göra som den är ljuvlig att äta.
Ingredienser
4 portioner
Nudelsallad
200gÄggnudlar, Torkade eller färska
1stMango, Mogen, tärnad
100gRödkål, Finhackad
1stMorot, Strimlad eller riven
0,5stGurka, Urkärnad och tärnad
0,5krukaKoriander, Finhackad
0,5dlRostade jordnötter, Hackade
1stLime, Saften av
Protein
200gTofu, Fast tofu, pressad och tärnad
Dressing
2mskSojasås
1tskSesamolja
2mskRisvinäger
1mskHonung
1,3krmChiliflakes, Eller efter smak
1tskIngefära, Finhackad eller riven
1stVitlök, Finhackad
Instruktioner
Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Skölj dem i kallt vatten och låt rinna av.
Om du använder tofu, pressa den ordentligt för att avlägsna överflödigt vatten. Tärna tofun och stek den i en panna med lite olja tills den är gyllenbrun. Krydda med salt och peppar.
Blanda alla ingredienser till dressingen i en liten skål.
I en stor skål, kombinera de kokta nudlarna, mango, rödkål, morot, gurka, koriander och tofu (eller kyckling/räkor).
Häll dressingen över salladen och blanda väl.
Strö över rostade jordnötter och servera direkt.
Kommentarer
Ingen har kommenterat ännu. Berätta gärna hur det blev.
Ladda ner appen MatVeckan för att
...skräddarsy varje recept exakt efter dina egna preferenser.
