Farmors småländska ostkaka med mandel
Låt dig förföras av farmors småländska ostkaka – en len och krämig dröm med ljuvlig mandelsmak, så enkel att göra att du kan njuta av en bit av Småland vilken dag som helst. Den här klassikern kommer garanterat att charma dina smaklökar!
Ingredienser
8 portioner
Ostkakssmet
1,5dlSötmandel, skållad och malen
2,5krmBittermandel, malen
6dlVispgrädde
6dlMellanmjölk
4stÄgg
1dlStrösocker
2mskVetemjöl
1tskLöpe, eller filmjölk
Servering
efter smakVispgrädde
efter smakSylt, t.ex. jordgubbssylt eller hallonsylt
Instruktioner
Sätt ugnen på 175°C.
Blanda den malda mandeln, bittermandeln, grädde och mjölk i en stor kastrull.
Värm blandningen försiktigt under omrörning tills den är fingervarm. Den får inte koka.
Vispa ägg och socker lätt i en separat skål. Rör ner mjölet.
Häll äggblandningen i kastrullen med mandelmjölken och rör om ordentligt.
Tillsätt löpe (eller filmjölk) och rör om försiktigt. Låt blandningen stå i rumstemperatur i cirka 30 minuter tills den tjocknar något.
Smörj en ugnsfast form (ca 24 cm i diameter) med smör.
Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i cirka 1 timme och 15 minuter, eller tills ostkakan har stannat och fått en gyllenbrun färg.
Låt ostkakan svalna helt innan servering. Den stelnar ytterligare när den kallnar.
Servera ostkakan kall med vispad grädde och sylt.
Utforska
Kommentarer
Ingen har kommenterat ännu. Berätta gärna hur det blev.
Ladda ner appen MatVeckan för att
...skräddarsy varje recept exakt efter dina egna preferenser.
