Festlig risotto med riesling och smörstekta svampar
Dröm dig bort till en smakrik fest med krämig risotto, perfekt balanserad av rieslingens friska toner och de ljuvligt smörstekta svamparnas jordiga rikedom – en garanterad succé som dessutom är förvånansvärt enkel att laga!
Ingredienser
4 portioner
Risotto
3dlRisottoris
2dlVitt vin, Riesling
8dlVatten eller buljong, varmt
3mskSmör, plus extra för stekning
50gParmesanost, riven
1stSchalottenlök, finhackad
Svamp
200gChampinjoner, skivade
1klyftaVitlök, pressad
1tskFärsk timjan, hackad
Smaksättning
1mskOlivolja
Salt
Svartpeppar
Instruktioner
Hetta upp olivoljan i en stor kastrull. Fräs schalottenlöken tills den är mjuk och genomskinlig.
Tillsätt risottoriset och rör om i ett par minuter tills varje riskorn är täckt med olja och löken.
Häll i vinet och låt det koka in under omrörning.
Börja tillsätta den varma buljongen, en skopa i taget. Vänta tills vätskan har absorberats innan du tillsätter nästa skopa. Rör om regelbundet.
Medan risotton puttrar, smält smör i en stekpanna. Stek champinjonerna tillsammans med vitlök och timjan tills de är gyllenbruna och mjuka. Krydda med salt och peppar.
När risotton är krämig och riset är al dente (efter ca 20 minuter), ta bort från värmen. Rör i smör och parmesanost. Smaka av med salt och peppar.
Blanda i de smörstekta svamparna försiktigt.
Servera risotton genast. Garnera eventuellt med extra parmesanost och färsk timjan.
Kommentarer
Ingen har kommenterat ännu. Berätta gärna hur det blev.
Ladda ner appen MatVeckan för att
...skräddarsy varje recept exakt efter dina egna preferenser.
