Baconlindad tonfisk med brynt salviasmör
Tänk dig saftig tonfisk perfekt inlindad i krispigt bacon, toppad med ett ljuvligt brynt salviasmör – en sensationell smakupplevelse som är överraskande enkel att skapa. Den krämiga risotton fulländar måltiden och gör detta till en garanterad succé!
Ingredienser
4 portioner
Huvudingredienser
400gTonfiskfilé, färsk, av hög kvalitet
12skivaBacon, gärna rökig
150gSmör, osaltat
20bladSalvia, färsk
1stCitron, saft och zest
Tillbehör (Risotto)
4dlArborioris, eller Carnaroli
2dlVitt vin, torrt
14dlGrönsaksbuljong, varm
100gParmesanost, riven
2stSchalottenlök, finhackad
4mskOlivolja
Kryddor
Salt, efter smak
Svartpeppar, nymalen, efter smak
Instruktioner
Börja med risotton: Värm grönsaksbuljongen i en kastrull och håll den varm. Fräs schalottenlök i olivolja i en annan kastrull tills den är mjuk. Tillsätt riset och låt det fräsa med i någon minut.
Häll på vinet och låt det koka in helt. Tillsätt buljongen, en skopa i taget, och låt varje skopa koka in innan du tillsätter nästa. Rör om ofta.
När riset är krämigt och har en lätt kärna (al dente), rör du ner parmesanost och smaka av med salt och peppar. Håll varm.
Linda tonfisken med bacon. Salta och peppra lätt.
Hetta upp en stekpanna på medelhög värme. Stek tonfisken ca 2-3 minuter per sida, beroende på tjocklek, tills baconet är krispigt och tonfisken är rosa i mitten.
Under tiden, smält smöret i en liten kastrull på medelvärme. Låt smöret brynas tills det doftar nötigt och får en gyllenbrun färg. Var försiktig så att det inte bränns.
Tillsätt salvia och citronsaft och zest till det brynta smöret. Rör om och ta bort från värmen.
Skiva tonfisken och servera den på en bädd av risotto. Ringla över brynt salviasmör och garnera eventuellt med extra salviablad.
Kommentarer
Ingen har kommenterat ännu. Berätta gärna hur det blev.
Ladda ner appen MatVeckan för att
...skräddarsy varje recept exakt efter dina egna preferenser.
