Yuzu-glaserad fläsksida
🕒 190 minuter🍽️ 6 portioner
Ingredienser
Fläsksida
- 1 kg Fläsksida
- 0.75 dl Yuzu-juice
- 0.5 dl Sojasås
- 0.5 dl Mirin
- 0.25 dl Sake
- 2 msk Honung
- 2 klyftor Vitlök
- 2 cm Ingefära (riven)
- 1 tsk Sesamolja
- efter smak Chiliflakes
Tillbehör
- 3 dl Jasminris
- 6 dl Vatten
- 2 st Salladslök (finhackad)
- efter smak Sesamfrön
Instruktioner
- Förbered fläsksidan: Skär rutor i svålen på fläsksidan med en vass kniv. Var försiktig så att du inte skär hela vägen ner i köttet.
- Blanda marinaden: I en skål, blanda yuzu-juice, sojasås, mirin, sake, honung, pressad vitlök, riven ingefära, sesamolja och chiliflakes.
- Marinating: Lägg fläsksidan i en stor ziplock-påse eller en skål och häll över marinaden. Se till att marinaden täcker fläsksidan ordentligt. Marinera i kylskåp i minst 4 timmar, gärna över natten.
- Tillaga fläsksidan: Sätt ugnen på 160°C. Lägg fläsksidan med svålen uppåt i en ugnsfast form. Häll över marinaden.
- Långsam tillagning: Täck formen med aluminiumfolie och tillaga i ugnen i 2-2.5 timmar, eller tills köttet är mycket mört.
- Glasering: Ta bort folien och höj ugnstemperaturen till 220°C. Pensla fläsksidan med extra yuzu-glaze (från marinaden) och grilla i ugnen i 10-15 minuter, eller tills svålen är krispig och gyllenbrun. Håll koll så att den inte bränns.
- Koka riset: Skölj riset i kallt vatten tills vattnet är klart. Koka riset med vatten enligt anvisningarna på förpackningen, eller tills riset är mjukt och fluffigt.
- Servering: Skiva fläsksidan och servera med jasminris, strö över salladslök och sesamfrön. Ringla över eventuell kvarvarande glaze från formen.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.