Vietnamesisk halloumi med nudlar och mynta
🕒 35 minuter🍽️ 2 portioner
Ingredienser
Marinad
- 2 msk Sojasås
- 1 msk Fisksås
- 1 msk Limesaft
- 1 tsk Brun farinsocker
- 1 st Vitlök (pressad)
- 0.5 st Chili (finhackad, justera mängd efter smak)
Nudlar och grönsaker
- 200 g Risnudlar (tunna)
- 200 g Halloumi (skuren i 1 cm tjocka skivor)
- 1 st Morot (skalad och strimlad)
- 0.5 st Gurka (urkärnad och strimlad)
- 0.25 st Rödlök (tunt skivad)
- 0.5 kruka Koriander (hackad)
- 0.5 kruka Mynta (hackad)
- 25 g Jordnötter (rostade och hackade)
- st Limeklyftor (för servering)
Dressing
- 1 tsk Sesamolja
- 1 st Röd chili (finhackad)
Instruktioner
- Blanda alla ingredienser till marinaden i en skål.
- Lägg halloumin i marinaden och låt marinera i minst 15 minuter, gärna längre.
- Koka risnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och spola med kallt vatten. Låt rinna av.
- Hetta upp en stekpanna eller grillpanna på medelhög värme.
- Stek halloumin i cirka 2-3 minuter per sida, eller tills den är gyllenbrun och mjuk.
- Blanda risnudlarna med morot, gurka och rödlök.
- Lägg upp nudelsalladen på ett fat. Toppa med stekt halloumi, koriander, mynta och jordnötter.
- Blanda ingredienserna till dressingen.
- Ringla över dressingen.
- Servera omedelbart med limeklyftor.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.