Vegetariska "pulled" jackfruit sliders med cole slaw
🕒 50 minuter🍽️ 4 portioner
Ingredienser
Till "pulled" jackfruiten
- 800 g Konserverad ung jackfruit (avrunnen och sköljd, skuren i mindre bitar)
- 2 msk Olivolja
- 1 st Gul lök (finhackad)
- 2 klyftor Vitlök (finhackad)
- 150 ml Barbecuesås
- 2 msk Lönnsirap
- 1 msk Äppelcidervinäger
- 1 tsk Rökig paprikapulver
- 0.5 tsk Kummin
- Salt (efter smak)
- Svartpeppar (nymalen, efter smak)
Till cole slaw
- 0.5 st Vitkål (strimlad)
- 2 st Morötter (rivna)
- 4 msk Majonnäs
- 1 tsk Dijonsenap
- 1 msk Äppelcidervinäger
- 0.5 tsk Socker
- Salt (efter smak)
- Svartpeppar (nymalen, efter smak)
Till servering
- 8 st Minihamburgerbröd
- Färsk koriander (hackad, för garnering)
Instruktioner
- Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt finhackad gul lök och fräs tills den är mjuk och genomskinlig, cirka 5 minuter.
- Tillsätt finhackad vitlök och fräs i ytterligare 1 minut tills den doftar.
- Tillsätt den avrunna och skurna jackfruiten i pannan. Använd en gaffel för att "dra isär" bitarna så att de liknar pulled meat.
- Rör ner barbecuesås, lönnsirap, äppelcidervinäger, rökig paprikapulver och kummin. Krydda med salt och nymalen svartpeppar.
- Låt jackfruitblandningen sjuda på låg värme i 15-20 minuter, eller tills såsen tjocknar och jackfruiten är mjuk och smakrik. Rör om då och då.
- Medan jackfruiten sjuder, förbered cole slaw. Blanda strimlad vitkål, rivna morötter, majonnäs, dijonsenap, äppelcidervinäger och socker i en skål.
- Krydda cole slaw med salt och nymalen svartpeppar efter smak. Blanda väl och ställ åt sidan.
- Värm hamburgerbröden lätt om så önskas.
- Fördela den "pulled" jackfruiten jämnt i de uppvärmda hamburgerbröden.
- Toppa jackfruiten med en generös portion cole slaw.
- Garnera eventuellt med färsk koriander och servera omedelbart.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.