Toscansk fläskfilépanna med rosmarinpotatis
🕒 60 minuter🍽️ 4 portioner
Ingredienser
Rosmarinpotatis
- 500 g Potatis (fast sort, t.ex. King Edward eller Asterix)
- 3 msk Olivolja
- 2 kvistar Färsk rosmarin (hackad)
- 1 tsk Salt
- 0.5 tsk Svartpeppar
Fläskfilépanna
- 400 g Fläskfilé (skuren i ca 2 cm tjocka skivor)
- 2 msk Olivolja
- 1 st Lök (gul, finhackad)
- 3 klyftor Vitlök (finhackad)
- 1 msk Tomatpuré
- 400 g Krossade tomater
- 200 g Gröna linser (förkokta, avsköljda)
- 150 g Gröna bönor (frysta eller färska, hackade)
- 1 dl Kycklingbuljong
- 1 dl Grädde (matlagningsgrädde eller vispgrädde)
- 1 kruka Färsk basilika (hackad, till garnering)
- Salt
- Svartpeppar
Instruktioner
- Sätt ugnen på 225°C. Skrubba eller skala potatisen och skär den i klyftor eller ca 2 cm stora bitar. Lägg potatisen i en ugnsform, blanda med olivolja, hackad rosmarin, salt och peppar. Rosta i ugnen ca 30-40 minuter, eller tills potatisen är mjuk och gyllene. Vänd gärna ett par gånger under tiden.
- Under tiden potatisen rostas, förbered fläskfilépannan. Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna eller gryta på medelhög värme. Bryn fläskfiléskivorna runt om tills de får fin färg, men de behöver inte vara genomstekta. Ta upp köttet och lägg åt sidan.
- Tillsätt lite mer olja vid behov i pannan och fräs finhackad lök och vitlök tills de är mjuka och genomskinliga, ca 5 minuter. Rör ner tomatpurén och fräs ytterligare 1 minut.
- Häll i krossade tomater, förkokta linser, hackade gröna bönor och kycklingbuljong. Koka upp och låt sjuda i ca 5-10 minuter tills bönorna är lagom mjuka och såsen har tjocknat något.
- Rör ner grädden i såsen och lägg tillbaka fläskfilén i pannan. Låt allt bli varmt tillsammans, utan att koka kraftigt, ca 5-7 minuter. Smaka av med salt och peppar.
- Servera fläskfilépannan direkt från pannan, med den rostade rosmarinpotatisen vid sidan om. Garnera med färsk basilika.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.