Tex-Mex Quinoa Paj
🕒 80 minuter🍽️ 6 portioner
Ingredienser
Pajdeg
- 250 g Vetemjöl
- 125 g Smör (kallt, tärnat)
- 3 msk Vatten (iskallt)
- 0.5 tsk Salt
Fyllning
- 1.5 dl Quinoa
- 3 dl Vatten
- 500 g Kycklingfärs
- 1 st Lök (hackad)
- 2 klyftor Vitlök (pressade)
- 1 st Röd paprika (tärnad)
- 1 burk Majs (avrunnen)
- 400 g Krossade tomater
- 1 tsk Chilipulver
- 1 tsk Spiskummin
- 0.5 tsk Oregano
- 150 g Cheddarost (riven)
- efter smak Salt
- efter smak Svartpeppar
Garnering (valfritt)
- efter smak Färsk koriander (hackad)
- efter smak Gräddfil
- efter smak Avokado (skivad)
Instruktioner
- Blanda vetemjöl, salt och tärnat smör i en skål. Nyp ihop till en smulig massa.
- Tillsätt iskallt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Plasta in och låt vila i kylen i minst 30 minuter.
- Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen.
- Värm ugnen till 200°C.
- Kavla ut degen och klä en pajform (ca 24 cm i diameter). Nagga botten med en gaffel.
- Förgrädda pajskalet i ugnen i ca 10 minuter.
- Under tiden, stek kycklingfärsen (eller svarta bönor) i en stekpanna tills den är genomstekt. Tillsätt lök och vitlök och stek tills löken är mjuk.
- Tillsätt paprika, majs, krossade tomater, chilipulver, spiskummin, oregano, salt och peppar. Låt puttra i ca 5 minuter.
- Blanda den kokta quinoan med kycklingfärsblandningen.
- Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet. Strö över riven cheddarost.
- Grädda pajen i ugnen i ca 20-25 minuter, eller tills osten är smält och gyllenbrun.
- Låt pajen svalna något innan servering. Garnera med färsk koriander, gräddfil och avokado om så önskas.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.