Teriyaki nudelsallad med krispiga grönsaker
🕒 40 minuter🍽️ 4 portioner
Ingredienser
Teriyakisås
- 1.5 dl Sojasås
- 1 dl Mirin (sött risvin)
- 0.5 dl Råsocker eller brunt socker
- 1 msk Ingefära, färskriven
- 2 klyfta Vitlök, finhackad
- 1 msk Majsstärkelse (Maizena)
- 2 msk Vatten
Nudelsallad
- 250 g Äggnudlar eller fullkornsnudlar
- 300 g Kycklingfilé eller fast tofu (skuren i strimlor eller tärningar)
- 1 st (ca 200g) Broccolibuketter
- 1 st Röd paprika (skuren i tunna strimlor)
- 1 st Morot (skuren i tunna strimlor eller julienne)
- 100 g Sockerärtor
- 0.5 st Rödlök (skuren i tunna klyftor)
- 2 msk Sesamfrön, rostade
- 2 msk Olivolja eller rapsolja
Instruktioner
- Blanda alla ingredienser till teriyakisåsen (utom majsstärkelse och vatten) i en kastrull. Koka upp på medelvärme.
- Blanda majsstärkelse med vatten i en liten skål till en jämn smet. Tillsätt smeten till den sjudande såsen under omrörning tills såsen tjocknar. Låt svalna.
- Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Skölj dem i kallt vatten och låt rinna av väl.
- Hetta upp oljan i en stor stekpanna eller wok på medelhög värme. Stek kycklingfilén eller tofun tills den är genomstekt och gyllene. Ta upp och ställ åt sidan.
- Lägg i broccolibuketter, paprikastrimlor, morotsstrimlor och sockerärtor i samma panna. Fräs grönsakerna i 2-3 minuter tills de är lätt krispiga.
- Tillsätt rödlök och fräs ytterligare 1 minut.
- Lägg tillbaka kycklingen/tofun i pannan med grönsakerna. Tillsätt de kokta nudlarna.
- Häll över den avsvalnade teriyakisåsen och blanda väl så att allt täcks av såsen.
- Servera genast, strö över rostade sesamfrön.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.