Svensk Tagliatelle Bolognese
🕒 80 minuter🍽️ 4 portioner
Ingredienser
Köttfärssås
- 500 g Köttfärs (Gärna blandfärs för extra smak)
- 1 st Lök (Gul lök, finhackad)
- 2 st Morot (Finhackad eller riven)
- 1 stjälk Selleri (Finhackad)
- 2 klyftor Vitlök (Pressade)
- 500 g Krossade tomater
- 2 msk Tomatpuré
- 1 dl Rödvin (Valfritt, men ger extra djup)
- 1 dl Köttbuljong (Tärning eller fond)
- 1 tsk Torkad oregano
- 1 tsk Torkad basilika
- 1 tsk Worcestershiresås (För extra umami)
- 1 tsk Socker (Balanserar syran)
- efter smak Salt
- efter smak Svartpeppar (Nymalen)
- 1 msk Smör (Till stekning)
- 1 msk Olivolja (Till stekning)
Tagliatelle & Tillbehör
- 400 g Tagliatelle (Färsk eller torkad)
- efter smak Parmesanost (Riv den själv!)
- efter smak Persilja (Finhackad, till garnering)
Instruktioner
- Finhacka lök, morot och selleri. Pressa vitlöken.
- Hetta upp smör och olivolja i en stor gryta eller stekpanna.
- Bryn köttfärsen tills den är genomstekt. Tillsätt lök, morot och selleri och fräs tills de mjuknar, cirka 5 minuter. Tillsätt vitlök och fräs ytterligare 1 minut.
- Tillsätt tomatpuré och fräs i någon minut. Häll sedan i krossade tomater, rödvin (om du använder det), buljong, oregano, basilika, worcestershiresås och socker. Krydda med salt och peppar.
- Låt såsen sjuda på låg värme i minst 30 minuter, gärna längre (upp till 2 timmar). Rör om då och då.
- Koka tagliatellen enligt anvisningarna på förpackningen.
- Servera tagliatellen med köttfärssåsen. Toppa med riven parmesanost och finhackad persilja.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.