Svensk klassisk skinkstek med ugnsrostad potatis och gräddsås
🕒 75 minuter🍽️ 4 portioner
Ingredienser
Kött och potatis
- 800 g Skinkstek (hel bit)
- 800 g Fast potatis (skalad och klyftad)
- 2 msk Smör
- 1 msk Olivolja
- 1 tsk Torkad timjan
Gräddsås och kryddning
- 2.5 dl Vispgrädde
- 1 msk Kalvfond
- 1 msk Gelé (svartvinbär eller rönnbär)
- 1 tsk Soja (för färg)
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175 grader. Gnid in skinksteken med salt och peppar.
- Bryn steken runt om i en stekpanna med smör tills den fått fin färg.
- Lägg steken i en ugnssäker form och sätt in en köttermometer. Tillaga i ugnen tills innertemperaturen når 70 grader (ca 45–60 minuter).
- Lägg potatisklyftorna på en plåt, ringla över olivolja och strö över timjan och salt. Rosta i ugnen de sista 30 minuterna av stekens tillagningstid.
- Ta ut steken och låt den vila i folie. Sila skyn från formen till en kastrull.
- Tillsätt grädde, fond, gelé och soja i kastrullen. Låt såsen koka ihop några minuter till önskad konsistens.
- Skiva steken tunt och servera med den krispiga potatisen och den krämiga såsen.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.